お知らせ

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2020/07/02

極上鱧(はも)入荷!

今回は今が旬の鱧(はも)のご紹介です

鱧は夏と晩秋の2度旬があると言われています。
夏の鱧は産卵期前で旨味をたっぷりと備えており、
大変美味しくお召し上がりいただけます。

栄養価も優れており、
*若返りの栄養素とも言われ、皮膚の老化を防ぐコンドロイチン硫酸
*小骨も骨切りして一緒に食べられるのでカルシウムも豊富
*夏バテ防止や貧血予防に効くビタミンA
*脳の働きを活性化するDHA
*血液サラサラ効果の高いEPA
など、嬉しい成分が豊富!長雨で疲れた身体に最適ですね。

当店では、
*鱧の旨味をダイレクトに感じられる「湯引き」
*フワフワの食感に変身する「天麩羅」
*コース料理のメインを飾る「しゃぶしゃぶ」
*みずみずしい風味が、鱧の旨味を引き立てる「木の芽焼き」
など多彩な調理法でご用意しております。

今だけ楽しめる夏の極上鱧を、是非ご賞味ください。

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